Ingresso

Avec son émulsion de tomates séchées

sur lit de roquette, tomates séchées, huile d'olive

Mozzarella di bufala, bresaola, roquette, tomates cerises, artichauts; copeaux de parmesan 22 mois, balsamique

Poulpe, roquette, tomates cerises, citron, huile d'olive

Roquette, tomates cerises, artichauts à la romaine, oeufs, mozzarella di bufala, scamorza affumicata, copeaux de parmesan 22 mois, cerneaux de noix

Assiette d'antipasti (légumes grillés marinés, involtini speck, sardines marinées, coeurs d'artichauts farcis de thon et de câpres, petits poivrons farcis de thon et de fromage, oignons marinés au vinaigre de Modène, tomates séchées).

Mélange de quatre charcuteries pour deux personnes sur une planche.

Burrata Pugliese farcie au pesto maison sur lit de roquette accompagnée de cinq charcuteries (golfeta, spianata piccante, rostello, bresaola, parme), poivrons grillés, copeaux de parmesan, éclat de taralini